Celebre el Mes Nacional de la Nutrición con un mundo de sabores

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Durante el mes de marzo, todos están invitados a celebrar el Mes Nacional de la Nutrición, una campaña anual creada por la Academia de Nutrición y Dietética. El tema de este año, Celebra un mundo de sabores, destaca los sabores de las culturas de todo el mundo como una forma sabrosa de nutrirnos y apreciar nuestra diversidad.

¡Todos somos únicos con diferentes cuerpos, objetivos, antecedentes y gustos! Un nutricionista dietista registrado puede ayudarlo a crear hábitos saludables que celebren su herencia y le presenten nuevos alimentos y sabores.

Disfrutar de diferentes sabores del mundo es una oportunidad de aprender más sobre su propia cultura gastronómica, así como sobre aquellas que pueden ser nuevas para usted. Los ingredientes familiares (como las batatas utilizadas en la receta a continuación) se pueden presentar de nuevas maneras y los nuevos alimentos pueden recordarle cosas que ya conoce y ama. Probar nuevos sabores y alimentos de todo el mundo también puede ayudarlo a aumentar la variedad de los alimentos que consume y a mantener una buena salud.

¿Busca hacer elecciones de alimentos más informadas y desarrollar hábitos saludables de alimentación y actividad física? Conéctese con su dietista registrado de Hy-Vee. Como expertos en alimentación y nutrición del país, los dietistas registrados están comprometidos a mejorar la salud de sus pacientes, clientes y comunidades. El Mes Nacional de la Nutrición y el Día del Nutricionista Dietista Registrado (el 9 de marzo) promueven a los dietistas registrados como la fuente más valiosa y creíble de información alimentaria y nutricional oportuna y con base científica.

Las opciones de alimentación saludable abarcan todo el mundo. Adopte culturas y cocinas globales y despierte sus papilas gustativas con este plato simplemente delicioso.

Camotes mediterráneos con queso feta batido

Para 4 personas (½ boniato por persona)

Todo lo que necesita

  • Aerosol para cocinar antiadherente Hy-Vee
  • 2 batatas (de 8 a 9 onzas)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Gustare Vita, cantidad dividida
  • 1 cdita de sal kosher, dividida
  • 1 cdita de pimienta negra molida
  • ½ (8 oz.) de queso feta Soirée tradicional en trozos, desmenuzado, más adicional para decorar
  • ½ taza de yogur griego natural Hy-Vee
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 1 taza de garbanzos Hy-Vee enlatados sin sal añadida, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de tomates uva dulces en cuartos Hy-Vee
  • 1 chalote pequeño
  • ¼ taza de aceitunas verdes Hy-Vee jumbo queen, escurridas y rebanadas, más 1 cda de salmuera
  • ¼ taza de aceitunas griegas Kalamata Hy-Vee, escurridas y rebanadas, más 1 cda de salmuera
  • 2 cucharadas de alcaparras Gustare Vita, sin escurrir
  • 2 cdas de menta fresca picada
  • 2 cdas de perejil italiano picado, más adicional para decorar
  • 1 cdita de jugo de limón fresco
  • 6 dientes de ajo, picados

Preparación

  • Precaliente el horno a 400°F. Cubra un molde para hornear con borde grande con papel de aluminio. Rociar con spray antiadherente y reservar.
  • Cortar las batatas por la mitad a lo largo. Coloque, con los lados cortados hacia arriba, en un molde para hornear preparado. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva; sazone con ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Coloque el queso feta, el yogur griego y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Cubra y pulse hasta que quede suave. Con el procesador en marcha, vierte lentamente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva; procese de 1 a 2 minutos más o hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Combine los garbanzos, los tomates, la chalota, las aceitunas verdes, las aceitunas Kalamata, 1 cucharada de salmuera de cada una de las aceitunas verdes y Kalamata, las alcaparras sin escurrir, la menta, 2 cucharadas de perejil, el jugo de limón, el ajo y la ½ cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón mediano.
  • Para servir, cubra cada mitad de camote con ¼ de taza de queso feta batido y ¾ de taza de la mezcla de garbanzos. Adorne con queso feta desmenuzado adicional y perejil, si lo desea.

Fuente de la receta: Revista Hy-Vee Seasons de marzo de 2022
Esta información no pretende ser un consejo médico. Consulte a un profesional médico para obtener asesoramiento individual.

Alea Lester Fite
MS, RD, LD
515-695-3797
alesterfite@hy-vee.com

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