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    Plato de dietista: Los 5 mejores alimentos para la salud de su cerebro

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    ¿Qué es la salud del cerebro? La función cerebral se puede dividir en habilidades cognitivas y emocionales. La función cognitiva se relaciona con el procesamiento de la información, y la función emocional se refiere a qué tan bien respondemos y traducimos los sentimientos. La función cerebral puede verse afectada por lesiones, edad y eventos de la vida, y también por los alimentos que comemos. Por ejemplo, las grasas monoinsaturadas en los aguacates y el aceite de oliva pueden reducir el riesgo de deterioro cognitivo, mientras que las dietas ricas en grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedades neurológicas. Para ayudar a prolongar la vida de un cerebro en pleno funcionamiento, necesitamos comer alimentos que beneficien nuestra salud cerebral.

    Agregue estos alimentos nutritivos para el cerebro a su carrito la próxima vez que compre:
    Verduras de hojas verdes: un estudio reciente descubrió que el folato y la luteína que se encuentran en las verduras de hojas verdes, como la col rizada y las espinacas, pueden retrasar el deterioro cognitivo.
    Bayas: contienen altos niveles de flavonoides, asociados con el impacto en el flujo de oxígeno y sangre, lo que puede conducir a una mayor concentración.
    Nueces: muchas nueces, especialmente las nueces, contienen ácidos grasos omega-3 que combaten la inflamación y ayudan a proteger las células contra el estrés oxidativo, que puede ser dañino para el cerebro.
    Pescado: el pescado rico en ácidos grasos omega-3, como el salmón, puede ayudar a mantener un flujo sanguíneo saludable al cerebro, lo que puede ayudar en el desarrollo del cerebro y mejorar la memoria.
    Granos integrales: la cebada, el arroz integral y el trigo sarraceno se encuentran entre los granos integrales repletos de vitamina E, que protege las células del daño y puede ayudar a retrasar o prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

    Trate de incluir una variedad de los alimentos nutritivos para el cerebro enumerados anteriormente para seguir la dieta MIND, que es una combinación de DASH y la dieta mediterránea, para una salud cerebral óptima a medida que envejece. Use esta deliciosa receta para concentrarse en la salud de su cerebro:

    Ensalada De Kale Con Salmón Y Vinagreta De Arándanos

    Para 4 personas

    Todo lo que necesita:

    Vinagreta de arándanos:

    • ½ taza de arándanos frescos
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
    • 1 cucharada de miel Hy-Vee
    • 1 cucharadita de mostaza Dijon Hy-Vee
    • ⅛ cucharadita de sal Hy-Vee
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Gustare Vita

    Ensalada De Kale Y Salmón

    • 1 (1 libra) de filete de salmón Verlasso
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Gustare Vita, cantidad dividida
    • 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
    • 1 cucharadita de ralladura de naranja fresca
    • ½ cucharadita de cilantro molido
    • ¼ de cucharadita de sal Hy-Vee
    • 3 tazas de hojas de col rizada, sin tallos
    • 1 taza de floretes de brócoli de cortes cortos Hy-Vee, cortados en trozos pequeños
    • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
    • ½ taza de arándanos frescos
    • 1 remolacha roja grande, pelada, cocida y cortada en gajos finos
    • ¼ taza de nueces inglesas picadas Hy-Vee, tostadas
    • Naranja, en cuñas, para servir

    Todo lo que haces:
    Precaliente el horno a 425 grados. Cubra un molde para hornear con borde con papel de aluminio; dejar de lado.
    Prepare la vinagreta de arándanos: coloque los arándanos, el vinagre balsámico blanco, la miel, la mostaza Dijon y la sal en una licuadora. Cubra y mezcle hasta que se haga puré. Agregue aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
    Seque el salmón con toallas de papel y colóquelo en la fuente preparada. Combine 1 cucharada de aceite, romero, ralladura de naranja, cilantro y sal. Frote la mezcla sobre el salmón. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce al probarlo con un tenedor (145 grados).
    Mezcle la col rizada y el brócoli en un tazón grande. Rocíe la cucharada restante de aceite y jugo de naranja sobre la mezcla de verduras. Masajee suavemente con los dedos hasta que la col rizada esté verde oscuro y tierna. Mezcle los arándanos y las remolachas.
    Divida la mezcla de col rizada y el salmón en cuatro platos para servir. Espolvorea nueces por encima. Sirva con vinagreta de arándanos y gajos de naranja.

    Fuente de la receta: www.hy-vee.com
    Enlace de receta: Ensalada de col rizada y salmón con vinagreta de arándanos | hy-vee

    La información no pretende ser un consejo médico. Consulte a un profesional médico para obtener asesoramiento individual.

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